Bönfrö Esprit A Oeil Rouge A Ecosser är en halvtidig sort med en 120-dagarscykel. Raka baljor, cirka 15 cm, som innehåller 4 till 6 korn. Äts torr eller halvtorr, Mör, praktiskt taget utan skinn och med en mycket fin kastanjesmak. För grytor, cassoulets. Påse med 80 g.